Vegetable Spaghetti - Courges Spaghettis

COURGE SPAGHETTI

CULTURE: Semer les graines à l’intérieur dans des pots de tourbe de 2.25 po/6 cm le 1er mai à raison de 3 graines par pot; à une profondeur de 0.25 po/6 mm, couvrir légèrement les graines de terre fine et tasser. Faire germer à une température du sol de 70°F/21°C pendant 5 jours. Cultiver les plants pendant 2 semaines à une température de l’air de 65-70°F/18-20°C. Éclaircir les plants en conservant le plant le plus vigoureux par pot, environ 4 à 5 semaines après le semis. Réduire la température de l’air à 60°F/16°C afin d’endurcir légèrement les plants pendant quelques jours avant de les mettre à l’extérieur. S’assurer que les températures de l’air et du sol sont supérieures à 60°F/16°C avant la transplantation à l’extérieur (le 10 juin dans nos fermes). Cette variété arrive à maturité tôt en saison et les graines peuvent également être semées directement à l’extérieur en poquets espacés de 3 pi/91 cm vers la fin mai ou la première semaine de juin. Les rangs doivent être espacés de 6 pi/2 m.

RÉCOLTE: Les fruits complètement mûrs mesurent 8-10 po/20-25 cm de longueur et sont de couleur jaune. À ce stade, ils doivent être cuits sans être pelés ni coupés pendant 30 minutes dans l’eau bouillante. Pour servir, couper la courge en deux, retirer les graines du centre et retirer la pulpe semblable à des spaghetti de l’écorce. Une véritable délicieuse nouveauté. Les fruits peuvent être entreposés pour une utilisation au début de l’hiver à une température de l’air de 60°F/16°C et une humidité relative de 70%.