Short Story - Pois À Écosser

POIS - pour la mise en conserve, le marché frais ou la congélation

100-150 lb/45-68 kg par acre; 1 lb/454 g sème 150 ft/46 m de rang, 1/4 lb/113 g sème 30 ft/9 m de rang.

CULTURE: Semer les variétés hâtives dès que le sol peut être travaillé (le 30 mars chez nous). Semer à 1-1.5 in/3-4 cm de profondeur, couvrir légèrement et espacer les graines à raison de 10 par ft/31 cm. Pour les semis plus tardifs lorsque les vents du milieu du printemps ont tendance à assécher la surface du sol, semer un peu plus profondément, soit à 1.5-2 in/4-5 cm. Les cultures d’automne sont semées le 1er août.

GERMINATION: Une température du sol de 50-60°F/10-16°C pendant 5 à 8 jours, ainsi qu’une bonne humidité, sont nécessaires pour une germination adéquate. Espacer les variétés naines hâtives en rangs de 2.5 ft/76 cm, et les types plus vigoureux et tardifs en rangs de 3.5 ft/107 cm. Les grandes plantations de pois à gousse comestible peuvent être cultivées en rangs espacés de 5 à 5.5 ft/2 m ou sur des tuteurs ou un treillis.

Pour les types tuteurés, utiliser des poteaux rugueux de 6 ft/2 m placés en rangs espacés de 2 ft/61 cm, avec des poteaux espacés de 20 in/51 cm dans les rangs. Utiliser l’extrémité nord de la parcelle afin que l’ombre des poteaux ne limite pas la croissance des plants voisins. Semer 6 graines autour de chaque poteau et éclaircir pour conserver les 4 plants les plus vigoureux.

Les pois préfèrent un sol limoneux riche, moyennement lourd et bien drainé. Contrairement à la plupart des autres cultures, les pois ne doivent pas recevoir une fertilisation excessive. Éviter les engrais riches en azote, car ils favorisent une croissance excessive du feuillage et de faibles rendements en pois. Cette abondance de jeunes pousses tendres attire également les insectes. Pour augmenter les rendements, traiter les graines avec un inoculant azoté juste avant le semis.

Appliquer les engrais à 4 in/8-10 cm de profondeur quelques jours avant le semis; ne pas fertiliser au moment du semis. Les variétés à haut rendement nécessitent un apport supplémentaire d’engrais au moment où les gousses commencent à se former. Si le temps devient chaud juste avant la récolte, éviter l’irrigation par aspersion; l’eau doit être apportée aux plants dans les sillons entre les rangs. L’arrosage par aspersion à ce stade favorise le développement du mildiou. Cultiver aussi superficiellement que possible afin d’éviter d’endommager les racines. Lorsque les plants commencent à produire, récolter toutes les gousses à maturité afin de maintenir la productivité des plants. Faire suivre les pois par de la laitue, des carottes, des radis, etc., afin de maximiser l’utilisation du terrain.

CONGÉLATION: Écosser les gousses dans les 2 ou 3 heures suivant la récolte pour conserver un maximum de douceur. Blanchir pendant 30 secondes. Refroidir, égoutter, emballer et congeler rapidement.