Rex - Céleri-Rave (Enrobées)

CÉLERI-RAVE – transformation ou marché frais

Environ 15,000 plants par acre; 50,000 graines par oz/28 g

SERRE: Dans les régions à courte saison, semez les graines à l'intérieur comme pour le céleri, vers le 1er mars, à raison de 6 graines par po/25 mm, à une profondeur de 1/16 po/2 mm. Recouvrez de terre fine et tassez légèrement. Gardez le sol humide. Les graines germent en 10 à 21 jours à des températures du sol alternant entre 65 et 75°F/18 à 24°C. Ne laissez pas le sol sécher, car cela retardera la germination.

Après l'apparition des jeunes plants, cultivez-les à 61°F/18°C. Ne laissez pas la température descendre à 55°F/13°C ou moins, car cela peut provoquer la montée en graines. Repiquez dans des pots de tourbe de 2 1/4 po/6 cm ou dans des caissettes environ 10 semaines après le semis, lorsque les jeunes plants atteignent environ 3 po/8 cm de hauteur.

REPIQUAGE: Transplantez au champ après avoir légèrement endurci les plants en réduisant occasionnellement l'arrosage, 7 jours avant leur mise en place à l'extérieur. Ne descendez jamais la température de l'air sous 55°F/13°C. Installez les plants dans des rangs espacés de 30 à 36 po/76 à 91 cm. Espacez les plants d'au moins 6 po/15 cm. Maintenez une bonne humidité du sol et appliquez un fongicide une fois par semaine.

SEMIS EXTÉRIEUR: La plupart des producteurs sèment directement à l'extérieur du 15 avril au 1er mai, à raison de 3 graines par po/25 mm, à une profondeur de 1/16 po/2 mm. Recouvrez et tassez. Semez dans des rangs espacés de 6 à 8 po/15 à 20 cm dans une planche de semis composée de terre fine. Utilisez une petite quantité de semences de radis pour marquer les rangs et prévenir la formation d'une croûte. Les semences germent lentement, en environ 10 à 15 jours. Éclaircissez les jeunes plants à 6 po/15 cm d'intervalle.

RÉCOLTE: Les racines rondes ressemblant à des navets sont récoltées lorsqu'elles atteignent 2 po/5 cm de diamètre. Elles ne nécessitent aucun blanchiment et possèdent une agréable saveur rappelant la noisette.

ENTREPOSAGE: Coupez le feuillage et recouvrez les racines de sable dans un endroit frais à 35 à 40°F/2 à 4°C. Ne les entreposez pas avec des oignons ou d'autres légumes à forte odeur, car les racines pourraient absorber des saveurs étrangères.

UTILISATION: Servez en cubes ou bouilli dans les soupes ou les ragoûts. Le céleri-rave peut également être utilisé dans les salades; il apporte une combinaison de saveurs de persil et de céleri.

PETITS PRODUCTEURS: Semez à l'intérieur dans des pots de 2 1/4 po/6 cm le 1er avril. Faites tremper les graines dans un essuie-tout à 70°F/21°C pendant quelques jours afin d'accélérer la germination. Plantez 2 pousses par pot. Éclaircissez pour conserver le plant le plus vigoureux environ 4 semaines plus tard. Installez les plants à l'extérieur lorsque les températures de l'air et du sol, de jour comme de nuit, dépassent 55°F/13°C. Espacez les plants comme indiqué ci-dessus.