Italian Sprouting - Brocoli (Non Traité)

BROCOLI – marché frais et congélation

7 200 plants par acre/0,4047 ha; 3 000 plants par oz/28 g

SERRE: Semez les cultures hâtives à l'intérieur, en caissettes, de mars jusqu'au début d'avril, à une profondeur de 0,25 po/6 mm. Recouvrez légèrement les semences et tassez. Repiquez dans des pots de tourbe de 2,25 à 3 po/58 à 78 mm ou espacez les jeunes plants de 2 po/52 mm dans les caissettes lorsqu'ils sont âgés de 5 ou 6 semaines (environ 5 po/130 mm de hauteur). Transplantez les plants à l'extérieur à la fin d'avril ou au début de mai. Espacez les plants de 18 à 24 po/46 à 61 cm dans des rangs espacés de 3 pi/91 cm. Effectuez une autre application d'engrais au sol autour de la base de chaque plant environ une semaine plus tard.

CULTURE TARDIVE: Semez directement à l'extérieur du début mai jusqu'à la première semaine de juin dans les régions nordiques, ou jusqu'au 1er juillet dans le centre des États-Unis. Semez les graines aussi clair que possible (4 à 5 graines par pi/30 cm) dans un sol bien préparé ou travaillé au rotoculteur, en rangs espacés de 3 pi/91 cm, à une profondeur de 0,25 po/6 mm. Recouvrez les semences et tassez. Éclaircissez les plants à un espacement de 18 à 24 po/46 à 61 cm lorsqu'ils sont âgés de trois semaines.

RÉCOLTE: Les têtes centrales doivent être récoltées avant de dépasser leur stade optimal (6 à 9 po/15 à 23 cm de diamètre), juste avant que les petits boutons floraux commencent à s'ouvrir. Après la récolte de la tête centrale, les pousses latérales se développent, produisant une récolte abondante de petites têtes de 2 à 3 po/5 à 8 cm, qui sont vendues en bottes comme les asperges.

SEMIS DIRECT: Le brocoli arrive à maturité environ 110 jours après le semis. Semez comme indiqué ci-dessus dans un sol fertile, bien drainé et peu acide. Fertilisez une ou deux fois avec un engrais 5-20-20, comme pour le chou, avant la formation des têtes. Le brocoli est facile à cultiver et peut être récolté pendant une période relativement longue.

CONGÉLATION: Lavez les têtes, retirez les feuilles et les tiges dures, puis divisez-les en petits morceaux. Blanchissez pendant 3 minutes, laissez refroidir, égouttez, emballez et congelez rapidement.