Aneth Dukat - Herbes

ANETH - herbe populaire utilisée pour les marinades

CULTURE: Semer en rangs espacés de 2-5 pi, à raison de 2 semences par po/25 mm, vers le 15 mai, à une profondeur de 0,25 po/6 mm, couvrir de terre fine et tasser. Les semences germent lentement, mais assez bien à des températures du sol entre 60-70°F/16-21°C. Choisir un endroit bien ensoleillé avec un sol assez bien drainé. Le type de sol n’est pas essentiel; l’aneth s’adapte presque comme une mauvaise herbe aux conditions du sol et du climat. Éclaircir les semis à 4-6 po/10-15 cm de distance dans le rang lorsqu’ils atteignent 2-3 po/5-8 cm de hauteur. Les semis ne se transplantent pas facilement, alors ne pas essayer de les semer en plateaux. Pour un approvisionnement constant en aneth tout au long de la saison (il atteint sa maturité en environ 70 jours), semer les semences plusieurs fois - environ toutes les 2 ou 3 semaines de mai jusqu’au 30 juin.

RÉCOLTE: Les plants matures atteignent en moyenne 3-4 pi/91-122 cm de hauteur et ressemblent à la carotte sauvage, avec des feuilles plumeuses et de larges grappes de fleurs plates. Les tiges sont vert bleuâtre foncé et ont une saveur très forte et piquante. Couper en bouquets à environ 2 pi/61 cm du sol. Utiliser la moitié supérieure du plant, particulièrement les semences ainsi que les capitules floraux et les feuilles fraîches ou séchées, pour préparer les marinades à l’aneth.