Fenouil De Cristal - Fines Herbes (Non Traité)

FENOUIL - céleri herbe

oz/28 g sème 100 ft/31 m; oz/28 g contient environ 8,200 graines.

CULTURE: Le fenouil ressemble au céleri-rave ou au céleri à bulbe. Les plants développent des tiges florales s’ils sont semés au mauvais moment, arrivant à maturité durant les périodes de chaleur.

CULTURE HÂTIVE: Semer les graines à l’intérieur du 15 avril au 15 mai directement dans des pots de tourbe de 2,25 po/6 cm, à une profondeur de 0,25 po/6 mm, puis couvrir avec un terreau fin. Faire germer à une température du sol de 65-70°F/18-20°C. Éclaircir les semis à un plant par pot. Cultiver à une température de l’air de 60°F/16°C. Transplanter à l’extérieur le 1er juin en rangs espacés de 18 po/46 cm, en espaçant les plants de 8 po/20 cm. Blanchir la racine en remontant la terre autour de la base des plants, 2-3 semaines avant la récolte.

CULTURE TARDIVE: Semer à l’extérieur le 1er juillet dans un sol riche et humide. Espacer les rangs de 18 po/46 cm, semer à raison de 3 graines par po/25 mm; à une profondeur de 0,25 po/6 mm et couvrir avec un terreau fin. Blanchir les racines le 1er septembre, environ 4 semaines avant la récolte.

RÉCOLTE: Les bulbes matures mesurent environ 2 po/5 cm de diamètre. Déterrer ou arracher les plants du sol, puis retirer les feuilles et les racines. La partie comestible est la structure en forme de bulbe formée par le chevauchement des bases des feuilles. Les feuilles et les tiges sont récoltées juste avant la formation des ombelles florales.

UTILISATIONS: Le bulbe se mange cru ou cuit. Les tiges se consomment comme du céleri. Les feuilles sont utilisées avec les plats de poisson ou pour aromatiser le fromage. Les graines servent à aromatiser les pains, les betteraves épicées, etc.