Vates - Mâches Communes

CHOUX CAVALIERS – feuilles pour marché frais

CULTURE: Semez finement à raison de 5 graines par po/26 mm, à une profondeur de 0,25 po/6 mm, chaque semaine du 1er juin jusqu'en août afin d'assurer un approvisionnement continu en feuilles.

Les choux cavaliers ressemblent au chou, mais ne forment pas de pomme, et sont similaires au chou frisé, tout en étant plus hauts avec des feuilles lisses. Les feuilles sont récoltées comme la bette à carde, au fur et à mesure des besoins.

Semez en rangs espacés de 2 pi/61 cm. Les feuilles sont récoltées lorsque les plants atteignent environ 2 pi/61 cm de hauteur.

Les choux cavaliers tolèrent beaucoup mieux la chaleur que les autres membres de la famille des choux. Les semences produisent des plants matures en 75 à 80 jours.

Les premières coupes sont utilisées dans les salades. Les gelées tardives d'automne améliorent leur saveur douce rappelant le chou.

Gardez les plants bien arrosés pendant les périodes sèches. Mangez les feuilles crues en salade ou faites-les cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 10 à 15 minutes.