Tamayo - Tomatillo Hybride

TOMATILLE (Cerise de terre ou tomate à enveloppe)

Environ 2,500 graines par oz/28 g

CULTURE: Commencer les semis à l’intérieur le 1er avril dans des pots de tourbe individuels de 2.25 po/6 cm ou semer finement en rangs, comme pour les tomates ou les aubergines. Faire germer à une température du sol de 70°F/21°C pendant 10 jours. Presser les graines dans la surface du sol et les couvrir légèrement de terre. Transplanter les semis 5 semaines après le semis dans des plateaux ou éclaircir les pots en conservant le plant le plus vigoureux. Transplanter à l’extérieur à la fin mai ou au début juin après tout risque de gel. Les plants sont assez touffus et doivent être espacés de 20 po/51 cm dans des rangs de 4 pi/122 cm. Ils atteignent environ 16 po/41 cm de hauteur.

RÉCOLTE: Consommer les fruits frais ou les cueillir pour faire des conserves dès qu’ils commencent à jaunir. Les petites tomates jaunes de la taille d’une cerise sont plutôt molles, contiennent beaucoup de graines et peuvent être utilisées de plusieurs façons, notamment frites, cuites au four, mijotées, dans des sauces à dessert, des conserves et des plats de viande. Les tomatilles sont largement utilisées dans les plats latino-américains comme ingrédient de sauce (chiles rellenos).