CHOU D’ENTREPOSAGE TARDIF - pour marché frais et transformation
1/4 lb/113 g de semences produit suffisamment de plants pour transplanter un acre.
Semis direct à raison de 1 lb/454 g par acre.
Environ 6 000 à 8 000 graines par oz/28 g.
CULTURE: Pour une bonne maturité des têtes, semer les types rouges en serre ou en couche froide à la fin avril et transplanter en juin. Les types verts à longue conservation doivent être semés en pépinière extérieure du 20 mai au 1er juin et transplantés 5 ou 6 semaines plus tard. Les types verts à conservation à court terme doivent être semés une semaine plus tard, soit le 10 juin, et transplantés au début juillet pour des récoltes de fin septembre/octobre. Les types à longue conservation poussent lentement, mais triplent leur taille à l’automne.
CALENDRIER: Il s’agit d’une responsabilité essentielle du producteur qui peut ruiner une culture du meilleur chou hybride d’entreposage. Si vous semez un chou de 95 jours et un chou de 110 jours le même jour au début mai, cela pourrait forcer la variété de 95 jours à arriver à maturité 45 jours trop tôt après transplantation ou deux mois trop tôt après un semis direct au champ. Le type de 110 jours conviendrait après un semis direct au champ, mais pourrait être trop précoce pour l’entreposage après transplantation. Pour chaque jour où vous décalez votre date de semis au printemps, cela entraînera un changement de 3 jours dans la récolte d’automne.
SEMIS DIRECT: Bien que certains producteurs tentent encore de semer directement une petite proportion de choux d’entreposage, cette méthode est assez risquée en raison du compactage du sol ou de la formation d’une croûte, selon le type de sol et les fortes pluies après le semis. Si une croûte se forme, elle retardera ou provoquera une levée irrégulière des plants, ce qui entraînera une grande variation des dates de récolte à l’automne. Utiliser des transplants pour les types d’entreposage. Ne jamais semer directement dans les sols argileux/limoneux.
SEMIS: Devrait être terminé selon les dates indiquées ci-dessus, en utilisant l’une ou l’autre méthode, à une profondeur de 0,5 à 0,75 po/13-19 mm (2 graines par po/26 mm); rangs espacés de 3 à 3,5 pi/91-106 cm. Éclaircir les plants ou transplanter à 18-24 po/46-61 cm d’espacement dans les rangs.
FERTILISATION: Les sols sablonneux nécessitent 650 lb/292 kg de 5-20-20 par acre/0,405 ha, incorporé au sol au début mai avant la transplantation ou le semis. Effectuer un léger apport latéral avec le même engrais 15 jours après l’établissement des plants, puis une fois par mois par la suite, jusqu’à 4 semaines avant la récolte, selon les conditions humides.
CULTURE: Les types verts de conservation doivent être buttés comme les pommes de terre afin d’éviter que les plants lourds ne tombent avant la récolte.
PIÉRIDE DU CHOU: Le contrôle doit commencer au plus tard le 15 juillet avec des applications hebdomadaires de traitement jusqu’à 10 jours avant la récolte.
STRESS/MONTÉE EN GRAINES: Même si le chou d’entreposage est classé comme une plante bisannuelle et pousse plus lentement que les autres choux, il montrera des signes précoces de montée en graines si les plants subissent un stress important causé par une sécheresse extrême, une libération soudaine d’azote ou des traitements de désherbage, ou encore de fortes pluies et des inondations en juillet/août, au moment où les plants commencent à former leur tête.
RÉCOLTE: À la fin octobre et en novembre, trier les têtes selon leur taille: petites pour le marché frais, moyennes pour la salade de chou et les cigares au chou, grandes pour la choucroute.
ENTREPOSAGE: Éliminer les têtes endommagées, les feuilles malades, etc., afin de prévenir la pourriture. Entreposer dans l’obscurité complète à 32°F/0°C avec une humidité relative de 90% et une bonne circulation d’air. Les grands producteurs devraient remplir les bacs-palettes jusqu’à une profondeur maximale de seulement 4,5 pi/137 cm, en forçant l’air à travers les ouvertures pour chariot élévateur afin d’assurer la ventilation. L’utilisation de gaz CO₂ améliore la couleur. Retirer les feuilles excédentaires juste avant le service.
