Mélise - Fines Herbes (Non Traité)

MÉLISSE (Melissa officinalis) - attire les abeilles, un assaisonnement parfumé

24 po/61 cm Environ 43 000 semences par oz/28 g

Une vivace rustique qui conserve une forme naine de 12 po/30 cm lorsqu’elle est cultivée à l’intérieur dans des pots ou qui atteindra 24 po/61 cm à l’extérieur. Les feuilles vert foncé sont en forme de cœur, profondément nervurées et à texture rugueuse, avec des tiges carrées. Les boutons jaunes s’ouvrent en petites fleurs blanches au milieu de l’été et constituent une excellente source de pollen pour les abeilles, ce qui favorise la pollinisation des concombres, des melons et des courges. Les feuilles sont récoltées juste avant la floraison des boutons. Les apiculteurs utilisent les feuilles broyées pour parfumer l’intérieur des parois des nouvelles ruches afin d’empêcher «l’essaimage» et d’encourager de nouveaux membres à rejoindre la ruche.

CULTURE: Semer les semences à l’intérieur dans des pots lorsque les magnolias fleurissent à la mi-avril ou à l’extérieur lorsque les pissenlits fleurissent quelques semaines plus tard. Faire germer les semences à l’intérieur à une température du sol de 70°F/21°C. Les semences prennent environ 20 jours à germer et réagissent aux variations de température entre le jour et la nuit. Semer à raison de 4 semences par po/3 cm, couvrir légèrement de terre fine et tasser. Transplanter les semis à l’extérieur lorsqu’ils atteignent environ 4 po/10 cm de hauteur. Espacer les plants de 20 po/51 cm dans un endroit légèrement ombragé, avec un sol pauvre, léger, sablonneux et bien drainé. La mélisse tolère les endroits secs si elle est arrosée pendant les périodes de chaleur. Vers la fin de l’été, elle a tendance à devenir un peu envahissante; la tailler après la floraison pour la garder propre et ordonnée.

RÉCOLTE: Les feuilles ou les tiges peuvent être récoltées en tout temps, une fois que les plants sont bien établis, mais la meilleure saveur et le meilleur parfum apparaissent juste avant la floraison. Effectuer des divisions au printemps ou au début de l’automne. À l’approche de l’hiver, rabattre les plants à environ 4 po/10 cm et couvrir de paillis ou de compost de feuilles pour une protection hivernale supplémentaire. Les feuilles de mélisse se meurtrissent facilement lors de la récolte; si vous prévoyez sécher le feuillage pour une consommation hivernale, le manipuler avec soin.

UTILISATIONS: Excellente pour attirer les abeilles ou comme garniture parfumée et aromatisée avec les fruits, la farce de volaille et dans les tisanes.