Arugula Astra - Herbes

ROQUETTE – Verte Annuelle Rustique

Environ 15,000 graines par oz/28 g – 2 lb/1 kg par acre

Connue sous plusieurs noms communs: «Rocket», «roquette» et «arugula». Une verdure populaire utilisée dans les salades pour son goût distinct de poivre et légèrement sucré. Elle apporte la même intensité à une salade que des oignons verts hachés, mais sans leur arrière-goût. Les feuilles vertes dentelées ressemblent à la chicorée Catalogna par leur forme et leur texture.

CULTURE: Semez directement à l'extérieur en larges rangs espacés de 18 po/46 cm. Répartissez les semences dans une bande de 3 po/8 cm de largeur, en espaçant les graines d'environ 1 po/2,5 cm à l'intérieur de la bande. N'éclaircissez pas les plants.

Commencez les semis d'automne de la fin août jusqu'à la fin septembre. Les semis d'automne passeront l'hiver et pourront être récoltés au printemps en mars/avril.

Les nouveaux semis de printemps devraient commencer en mai, avec des semis successifs toutes les 3 semaines jusqu'à la fin juin, lorsque les températures chaudes arrivent. De la fin juillet à la mi-août, une chaleur extrême peut rendre les feuilles amères.

RÉCOLTE: 40 à 50 jours après le semis.

Les plants forment une petite rosette centrale ainsi que de nombreuses feuilles extérieures qui peuvent être coupées individuellement ou récoltées en entier lorsqu'elles sont jeunes.

Les plants plus âgés deviennent légèrement amers après 55 jours. Un calendrier de semis continu devrait donc être maintenu pendant le printemps et la fin de l'été afin d'assurer un approvisionnement constant en verdures fraîches.

Lorsque les feuilles sont récoltées, de nouvelles pousses apparaissent. Commencez à cueillir les feuilles lorsqu'elles atteignent 2 po/5 cm de longueur.

Continuez à couper les feuilles jusqu'à ce que le plant commence à produire des fleurs. À ce moment, arrachez le vieux plant et effectuez un nouveau semis.

Les fleurs sont également comestibles dans les salades.