MAÏS SUCRÉ HYBRIDE destiné à la mise en conserve, au marché frais et à la congélation.
10 à 12 lb/5 à 5,4 kg par acre; 1 lb/454 g permet de semer 800 à 1 000 pi/244 à 305 m de rang; 2 oz/57 g permettent de semer 75 à 100 pi/23 à 31 m de rang.
CULTURE: Appliquez 10 lb/5 kg d'engrais 5-10-5 par 1 000 pi²/93 m² au sol avant le semis, ou appliquez l'engrais en bandes de 2 po/5 cm de largeur et de 4 po/10 cm de profondeur, à au moins 2 po/5 cm du rang semé au moment du semis. Le maïs est une culture robuste qui s'adapte à plusieurs types de sols. Les conditions météorologiques et la fertilisation influencent grandement la forme et la longueur des épis. Les ralentissements de croissance causés par des nuits froides à la fin de juin réduisent considérablement la longueur des épis et perturbent le calendrier de production.
Afin d'assurer un approvisionnement continu en maïs frais tout au long de la saison, semez chaque semaine du début mai jusqu'au 1er juillet. Les semis effectués au début de mai devraient recevoir un traitement insecticide lorsque la température du sol est d'environ 50°F/10°C. Nos traitements fongicides protègent uniquement les semences contre la pourriture et non contre les asticots de la mouche du maïs. La température minimale du sol pour la plupart des variétés hâtives est de 50°F/10°C, tandis que la température optimale pour une germination normale est d'environ 65°F/18°C.
L'utilisation d'un traitement insecticide n'est généralement plus nécessaire après le 5 juin, lorsque la température du sol atteint un niveau normal et que les asticots ne représentent plus un problème. Semez les graines à une profondeur de ½ po/13 mm, recouvrez-les de terre et tassez légèrement.
Plantez au moins quatre rangs de chaque variété côte à côte, espacés de 2,5 pi/76 cm, afin d'assurer une bonne pollinisation par le vent. Espacez les graines en groupes de quatre, à 8 po/20 cm d'intervalle pour les variétés hâtives et à 10 po/25 cm pour les variétés tardives. Les rangs uniques ainsi que les plantations regroupant des variétés arrivant à maturité à différents moments produisent souvent des épis de moindre qualité, présentant plusieurs espaces vides en raison d'une pollinisation inadéquate.
Vérifiez la surface du sol afin de retirer les graines non recouvertes, car elles attirent les oiseaux qui viendront en chercher davantage. Éclaircissez les groupes de semis afin de conserver deux plants par poquet. Tout apport supplémentaire d'engrais devrait être effectué avant que les plants de maïs atteignent 12 po/31 cm de hauteur.
Appliquez l'insecticide Sevin XLR tous les cinq jours lorsque les plants atteignent 18 po/46 cm de hauteur, en dirigeant le jet au cœur des feuilles afin de lutter contre la pyrale du maïs. Lorsque les soies apparaissent, effectuez cinq autres applications de Sevin XLR à intervalles de deux ou trois jours pour lutter contre le ver de l'épi.
Les producteurs biologiques peuvent utiliser BUG BAIT (qui attire les insectes prédateurs) contre la pyrale du maïs et appliquer de l'huile minérale sur les soies afin de lutter contre le ver de l'épi.
Pour limiter les dommages causés par les oiseaux, glissez de petits sacs de 16 po/41 cm sur les épis environ une semaine avant la récolte. Ne retirez pas les drageons (petits épis) situés à la base des plants, car cela retardera leur maturité.
Pour l'utilisation d'un traitement insecticide, communiquez avec votre organisme gouvernemental local responsable afin d'obtenir les recommandations appropriées.
RÉCOLTE: Il est préférable d'avoir une grande marmite d'eau bouillante prête au moment de la récolte afin de préserver les sucres naturels et la saveur sucrée du maïs. Quelques heures après la récolte, ces sucres commencent naturellement à se transformer en amidon. Retirez les enveloppes avant la cuisson.
CONGÉLATION: Utilisez des épis légèrement immatures dont les grains sont bien développés. Retirez les enveloppes et les soies.
Pour le maïs en épi, blanchissez de 5 à 8 minutes, laissez refroidir, égouttez, puis emballez dans des sacs de congélation ou individuellement dans un emballage pour congélation.
Pour les grains de maïs, blanchissez les épis pendant 1,5 minute. Refroidissez-les complètement, détachez les grains de l'épi, emballez-les, puis congelez-les rapidement.
